| Conselhos práticos
Leila Míccolis |
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| Lave o legume primeiro
e ligeiro, no tomate espete o garfo ou a faca se o seu gosto preferir. A seguir, leva-se ao fogo, até a casca rachar. Tenha os maiores cuidados que os lados estão sempre quentes. Se evitar riscos quiser, coloque-o sob a água fria: chia um pouco, mas esfria, evitando quimadura. Dura toda a operação pouco tempo. Sob a ação inclemente do calor, despetala como flor. Mas, no entanto, lhes garanto: é preciso paciência, ciência que é sempre usada por qualquer um que deseja perfeição, mesmo a que esteja no ato à-toa e vulgar de um tomate despelar.
Reeducação alimentar Leila Míccolis Do livro: "Sangue Cenográfico", 1997, Ed. Blocos, RJ |
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